健康上の効果
ブルーベリー
- ブルーベリーは酸性の土地を好み、PEIの赤土と非常に相性がいい果物です。飽和脂肪、コレステロールやナトリウムはあまり含まれていません。
- ブルーベリーには食物繊維が豊富なだけではなく、ビタミンA、C、E、ベータカロチン、ミネラル、カリウム、マンガンやマグネシウムなども豊富に含まれています。
- ブルーベリーには、癌の原因となる細胞破壊を防ぐ働きをする抗酸化物質が豊富に含まれています。
ラズベリー
- ラズベリーはバラ科の仲間です。ラズベリーの実は、それぞれに種を持つ小さな球状の実が集まって出来ており、中央には空洞があります。種子には不溶性の食物繊維が含まれ、ペクチンと共にコレステロールを抑える効果があります。
- 視力に効果があるルテインを大量に含んでいます。ルテインは白内障や黄斑変性のリスクを軽減させる働きをします。
- 他にビタミンC、葉酸、鉄、カリウムが豊富に含まれています。
ストロベリー
- ストロベリーは他のどのフルーツよりもビタミンCを豊富に含んでいます。ストロベリーからは、1日に必要とされる1.4倍ものビタミンCが摂取できます。
- 葉酸、カリウムの他にも、食物繊維、ビタミンC、マグネシウムなどを大量に含んでいます。
- ストロベリーは唯一果実の外側に種子が付いているフルーツです。1カップ(約250ml)のストロベリーは55カロリーしかなく、しかも食物繊維やカリウムがたっぷり摂取できます。
クロスグリ
- クロスグリは同量のオレンジが持つ4倍ものビタミンCを含んでいます。
- 食中毒や尿路感染の症状を中和させるフラバノイドを大量に含んでいます。
- またカリウムや抗酸化物質も大量に含んでいます。
ルバーブ
- 古くからある植物でタンニンを含んでいます。タンニンは結腸の炎症をおさえ、下痢の治療にも効果的です。
- ルバーブには飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムがあまり含まれていません。また100g中７カロリーしかなく、コレステロール値の低下やダイエットには最高の効果を発揮します。
- カリウムの他、食物繊維、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、マグネシウムやマンガンを大量に含みます。